站点地图SITE MAP

TEL400-008-6379

MAILdukangkonggu@sina.com

文化篇

CORPORATE CULTURE

沉浮千年岁月 孕育酒文化圣地

五千年的酒文化,从这里诞生

杜康,是史料记载的中国第一个用粮食酿酒的人。据《全上古三代秦汉三国六朝文·先唐文》载王著《与杜康绝交书》曰:“杜康,……黄帝时宰人也”,因其从“空桑秽饭,酝以稷麦,以成醇醪”中得到启发,反复研试,遂得酿酒之秘,造出了开天辟地的第一杯秫酒(即用高粱酿的酒),奠定了我国酿酒业的基础,被后人尊崇为酿酒鼻祖,又被称作酒祖。

杜康酒自产生起,就在华夏大地上生了根,并深深地融汇到了中华五千年历史长河之中,形成了独特的杜康文化,泱泱中华,言及杜康,几乎无人不知。


在古典文献中,开启美酒时光之旅

在五千年的历史长河中,明确记载杜康造酒的古典文献有20多部,如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等;明确提及杜康的诗词歌赋有100多首,唐代大诗人白居易的“杜康能散闷,萱草解忘忧”,北宋文学家苏轼的“从今东坡室,不立杜康祀”,北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶”,金代元好问的“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘”等;明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇,如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等。三国时,魏武帝曹操“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的名句,更是把杜康文化推向了极致。

星移斗转,沧海桑田,伴着历史的步伐,杜康文化作为一个文化概念和文化形态,已经和社会的创造性劳动联系在一起,已成为华夏文明的一个组成部分。

一杯杜康沉浮出华夏五千年历史,一缕酒香穿透五千年而来。杜康酒开创了中国白酒的历史。


游杜康酿酒遗址,瞻仰中华酒文化圣地

杜康因为酒被黄帝册封为“宰人”,定居杜康村。当时的杜康村,在以洛阳为中心的河洛地区,被称为中华酒文化的发源地。自夏朝开始,先后有13个王朝在洛阳定都,拥有深厚的历史积淀和文化传承。杜康在此地得出“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒法,是中国历史上出现较早的酿酒之术。杜康村更成为了中国秫酒的发源地和中国酒文化的摇篮,在中华民族的文明史上留下了光辉的一页。

杜康酿酒遗址公园,原名杜康仙庄,在十三朝古都洛阳东南41公里处。位于龙岭和凤岭之间的杜康村,占地252亩,依山傍水,孕育中国酒文化的杜康河穿行而过,主体建筑为仿古设计的廊院式格局,高低错落,虚实对比,结构、造型、色彩集汉、唐、明、清之萃,展示了杜康悠久深厚的历史文化底蕴,也是中国第一个酒文化旅游胜地。


聚焦名酒带,四面环山六水并流

洛阳地处东经111.8'至112.59',北纬33.35'至35.05'之间。位于暖温带南缘向北亚热带过渡地带,地理条件优越,四季分明,气候宜人,境内山川丘陵交错,河渠密布,分属黄河、淮河、长江三大水系,有“四面环山六水并流”之称,属于中国两大名酒带之一的黄淮名酒带。


独特的酿造环境,见证美酒历史

洛阳东南部的山丘盆地之心,三山环绕,一水旁流,地下富含优质泉水,为杜康的酿酒提供了得天独厚的条件。

杜康仙庄——在杜康造酒遗址上建筑的主题文化公园,占地八百多亩,包括十二个酒文化自然景观和十六个人文景观,为中国第一个酒文化旅游胜地。“杜康仙庄”大门——周平王封赐,书画大师李苦禅所书。杜康祠——位于酒泉沟旁,始建于汉光武帝时期,唐宋明清皆有修复或重建,书画大师李可染所书。走进这里,似乎每一滴水都带着千年酒香。


5000年的杜康文化,时间积淀美酒经典

玄武古泉,天赐杜康神奇酒骨


天赐玄武古泉,成就杜康佳酿。

水为酒之骨。欲得佳酿,必有佳泉。杜康酿酒之水来自玄武古泉,经科学检验,泉水中含有硒、锶等40多种益于人体健康的微量元素。优质的泉水造就了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象。高品质的玄武古泉,在当地特有的气候条件下,配以常年酿酒环境所特有的微生物集群,才造就醇美杜康酒。


古法技艺,精心酿造醇厚酒味

秉承世传古法,酿就醇厚美酒。

杜康酒,精选杜康酿酒遗址自然地理环境下所特有的高粱、小麦为主料制曲,秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“三蒸三酿,五齐六法”、单粮固态发酵,用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等古法技艺,每个环节都严格遵循古训,一丝不苟,使杜康酒在岁月的变迁中历久弥香。


桑泥古窖,酿出一瓶杜康酒魂

从酒祖杜康空桑秽饭发明秫酒开始,杜康酒的酿造就与千年古桑结下了不解之缘,以桑泥培植的窖池,有利于微生物的培育和存活,使杜康酒具有一种特有的芳香,成为杜康酒酿造技术的一大特色。取千年古桑之桑泥垒窖,经数十载培育和养护,含有大量古桑仙泥的窖池中,栖息着六百多种有益微生物群,绵延不绝的微生物生化过程,产生近百种呈香呈味物质,保证了酒祖杜康的醇厚和甘美。


纯正原浆,岁月沉淀绝世佳酿

岁月沉淀经典,窖藏酝酿精华。

杜康酒,选用在专属酒窖中封藏了多年的精华原酒为基酒,经三位国家级大师精心调制而成,再以陶坛封存在恒温酒窖之中。美酒在充满酒香的酒窖里进行最后的蜕变,直到酒液醇厚甘美,静雅柔和,方能面世,每一瓶都弥足珍贵。